Juu olen tosiaan täysin laiminlyönyt tätä blogiani täällä. Ei muka ole aikaa, kun aloitin työt ja kuka nyt kesällä muutenkaan koneella malttais istuskella? Mutta jos nyt kuitenkin vähän jotain pitkästä aikaa...

Ystäväni odottaa esikoistaan syntyväksi elokuussa, joten järjestimme hänelle yllätyksenä vauvakutsut täällä meillä. Olin kutsunut ystävän muka "jalkahoitokutsuille" joten ilmestyi meille pesuvati kainalossa ja oli todella yllättynyt, kun täällä olikin hänen ystäviään vastassa huutamassa ylläriä. :) Ei ollut osannut ollenkaan aavistaa mitään.

Kutsuilla nautittiin pientä suolaista ja jälkiruuaksi mm. tätä leipomaani kakkua. 

Päällinen on marsipaania ja sisälmys tätä Kinuskikissan vaniljaista mansikkakeikausta.

Ohjelmanumeroita tai leikkejä meillä ei juurikaan ollut. Kaikki osallistujat veikkasivat vauvalle syntymäpäivän, pituuden ja painon ja keksivät lisäksi nimiehdotukset tytölle ja pojalle ja lisäksi tuleva äiti sai harjoitella vaihtamalla kaverin kuukauden ikäiselle tytölle vaipan. :)

Ja lahjaksi äiti sai mm. tämän hienon vaippakakun (ei oo mun tekemä, mutta laitan tänne  kuitenkin, P tuskin pahastuu) 

Onnellista odotusta vielä J:lle! Susta tulee ihan loistava äiti! 

Ja suurkiitos kaikille osallistuneille! :)

Lupailin jossain vaiheessa mutakakun ohjetta, joten näpytelläämpä sellainen. En yhtään muista mistä tämän ohjeen olen aikoinaan bongannut, mutta jos joku omakseen tunnistaa niin kiitoksia vaan kovasti, ahkerassa käytössä on ollut! 

MUDCAKE

6 munaa

150g sokeria

1dl vehnäjauhoja

350g tummaa/taloussuklaata

125g voita

1. Erottele valkuaiset ja keltuaiset.

2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi

3. Lisää jauhot

4. Sulata voi kattilassa

5. Pilko suklaa ja sulata se voihin

6. Lisää suklaa-voi-seokseen 1-2 rkl vettä

7. Yhdistä suklaa-voi-seos taikinaan ja vatkaa sekaisin

8. Vatkaa valkuaiset kiinteäksi (ei saa valua kun kulhon kääntää ympäri)

9. Vatkaa 1/3 valkuaisvaahdosta taikinaan ja lisää loput varovasti nostellen (säilytä kuohkeus, älä sekoita kovasti!)

10. Kaada voideltuun ja jauhottuun irtopohjavuokaan (halk. n. 25cm)

11. Paista 225 asteessa noin 20min. Älä ylitä aikaa! 

Ihan älyttömän hyvää jäätelön tai kermavaahdon kanssa. :)

Ja samalla ohjeella syntyy muffinit, mutta paistoaika silloin 10-12min. 

Kuorrutus on pinkiksi värjättyä kermavaahtoa ja tietysti tuoreita mansikoita, ihanaa kun niitäkin jo kohta saa! :)

Kirjoitellaampa nyt pitkästä aikaa jotain edes ettei näyttäis ihan unohtuneelta. Tein noita jo aiemminkin kokeilemiani Chocolate Chip Cookieseja ja tällä kertaa muistin tosiaan ihan kaikki aineksetkin laittaa, jopa sen viimeksi unohtuneen fariinisokerin. Kaapista löytyi pelkkää tummaa suklaata, joten ei tällä kertaa valkosuklaata mukana. Ja kuulin että leviävät paremmin, kun käyttää soodaa eikä leivinjauhetta, ja se myös toimi. 

Uunissa ei kannata olla yhtään kauempaa, kuin nuo ohjeen mukaiset minuutit, vaikka tuntuvatkin löysiltä kun ottaa pois. Yhden pellillisen annoin olla vähä kauemmin niin kovettuivat ihan kivikoviksi sitten jäähtyessään. 

Paremman värisiä ainakin tuli nyt kun muistin sen fariinisokerinkin. ;) Täältä siis löytyy ohje.

Viikonloppuna oli taas aikaa väsäillä kaiken näköistä.

Perjantaina tein tätä aurajuusto-cashew-salaattia, jota syötiin broiskupihvien lisukkeena. Aurajuuston ja cashew-pähkinöiden lisäksi viinirypäleitä ja salaatinlehtiä. Nam.

Jo pitkään on tehnyt mieli leipoa (ja syödä!) ameriikkalaisia chokolate chip cookieita, kun joltain keksutelupalstalta joskus sellaisen ohjeen löysin. Päätinpä sitten kokeilla ohjetta valkosuklaa- ja tummasuklaahipuilla. Ohjeessa luvattiin, että kun laittaa ne kököt pellille, niin uunissa leviävät sitten littaniksi. Jokin meni pieleen (kertokaa ihmeessä, jos tiedätte, että mikä!), näin ei nimittäin käynyt ja ensimmäinen pellillinen olikin sitten keksikikkaroita (joskin makunautinto oli ihan samaa luokkaa niissäkin). Seuraavat pellilliset sitten taputtelin litteämmiksi käsin.  (Ei oo totta! :D Tätä tänne kirjoittaessani tajuan unohtaneeni kokonaan fariinisokerin taikinastani! Tekevälle sattuu... No ei ihme että tuli vähän aneemisen värisiä, mutta hyviä nämä siltikin oli! Tarvii varmaan koittaa toisenkin kerran. ;)) Ja maidon kanssa tietysti näitä syötiin!

6 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta tai sooda (leviävät paremmin, soodalla!)
1 tl suolaa
200 g voita
2 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
200g suklaarouhetta (esim. puolet valko- ja puolet tummaa suklaata)

Hiero pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti sekoittaen. Lisää varovasti jauho, leivinjauhe- ja suolaseos ja viimeisenä suklaapalat. Ota taikinasta lusikalla nokareita ja aseta ne pellille leivinpaperin päälle. Taikina leviää paistuessaan, joten väliin on jäätävä riittävästi tilaa. Paista 190 asteisessa uunissa 9-11 minuuttia. 

Lisäksi söin viikonloppuna pitkästä aikaa vispipuuroa (eli puolukkapuuroa, eli punaista puuroa...), joka on aivan valtavan hyvää Flora Vanilla vaahtutuvan vaniljakastikkeen kera (tai varmaan ihan minkä tahansa vaniljakastikkeen, mutta Flora Vanillaa nyt sattui löytymään jääkaapista)! Sillekin nam!

Ostin jossain vaiheessa "nipistimen" mutta nyt vasta ensimmäistä kertaa sitä kokeilin, kun tätä leivoin. Kuvittelin homman paljon helpommaksi ja ilmeisesti noita nipistimiä on olemassa eri kuvioilla, kun ei tästä ainakaan saman näköistä tullut, kuin mitä olen monilla muilla nähnyt. Ei muutenkaan ihan vastannut kuvitelmia tuo reuna, mutta muuten olin kyllä tyytyväinen tähän. Kakkupohja on Kinuskikissan ohjeen mukaan tehty mehevä suklaakakkupohja ja välissä Rouva Veen vadelma-valkosuklaatäytettä. Kovasti oli pohja murenevaista leikattaessa, mutta muuten kyllä ihanan suklaista ja kehuja sai tämä kakku ja santsattiinkin. Päällinen ja koristeet marsipaania. 

Viime isänpäivänä meillä syötiin tätä possukakkua. Täytteenä oli Kinuskikissan ohjeen mukaan tehtyä vadelma-mascarpone-täytettä. Päällinen ja koristeet taas marsipaania ja reunapursotukset Flora Vispiä (joka toimii muuten ainakin mulla paljon paremmin, kun tavallinen kerma, vaikkei ihan yhtä hyvää olekaan). Siihen joukkoon laitan vaniljakreemijauhetta hiukan.

 Laitetaanpa näitä vanhoja tekeleitä lisää näytille...

Olin muutamissa kakkublogeissa nähnyt aivan upeita vinoja kerroskakkuja ja pitipä sellaista itsekin sitten yrittää. Ystävä tuli avuksi, kun väännettiin tätä. Onneksi ei ollut menossa minnekään tarjolle, kun sen verran kaoottista oli koko touhu ja vaati kauheita pelastusoperaatioita, että saatiin lopulta tämän näköiseksi! No jokatapauksessa päällinen on kaakaojauheella värjättyä marsipaania ja suklaakakkupohjan välissä valkosuklaa-puolukka-täytettä, jonka tein Rouva Veen vadelma-valkosuklaa-täytteen ohjetta syksyisemmäksi sovellellen. Tulipahan kokeiltua, heti en uutta vinoa kerroskakkua lähde tekemään. :D

Rekisterikilpikakussa oli täytteenä muistaakseni diplomaattikreemiä ja jotain hilloa. Päällinen taas marsipaania. 

Tässäkin taisi olla perus diplomaattikreemitäyte. Ystävän polttareihin tein. Päällinen on muovisen pitsiliinan päällä kaulittua marsipaania ja lähti vähän käsistä kimalteen sumuttaminen, sitä oli nimittäin paaaaljon (tuli vähän käärmeennahka-tyyppinen tunnelma). 

Jostain Pirkka-lehdestä tms. löysin keväällä ihanan raikkaan (ja helpon!) kakuntäyteohjeen. Täytteeseen tulee valmista raparperisosetta (Pirkka? vihannesosastolta löytyy sellaisessa ruman punaisessa "makkarapötkössä") ja se sekoitetaan Valion sitruunarahkaan ja  that's it! Ja eikun kakkua täyttämään! Lisäks voi laittaa (tuoreita) mansikoita. Tästä tulikin sitten mun hetkellinen lempitäyte nimenomaan raikkautensa takia.

Tässä muutama kyseisellä täytteellä täytetty kakku

30-vuotiskakku. Synttärisankaria en tuntenut, mutta on kuulemma ahkera jumppaamaan, joten siitä se ajatus sitten lähti....

Ystäväni polttareihin tein tämän leppäkerttukakun. Tässä koitin myös ensimmäistä kertaa voikreemiä, kun piti saada päällinen (marsipaania) kestämään yön yli hikoilematta.

Tämäkin marsipaanilla päällystetty. Ja taustalla kinkku-ananas-aurajuusto-muffinsseja. Nam.

Hurahdin reilu vuosi sitten kakkuihin. Oli liikaa aikaa lukea kakkublogeja, kun äitiysloma alkoi, mutta synnytys antoi odottaa itseään. Suunnittelin siinä sitten jo kovasti ristiäiskakkua, ennenkuin neiti oli edes ehtinyt päivänvaloa nähdä. 

Nämä olivat siis ihan ensimmäisiä tekeleitäni.

Tämän kakun tein ystäväporukan tapaamiseen sekä ystävien, että kahden pienen tytön kunniaksi. Ensimmäisiä marsipaanilla kuorruttamiskokeiluita ja välissä muistaakseni diplomaattikreemiä (vaniljakreemiä+kermavaahtoa) ja vadelma(?)-hilloa. Ja uusia tyllia piti samalla testata (juu kyllä jäi samantien ne muoviset onnettomat unholaan.)

 Tässä tämä pitkään ja hartaasti suunniteltu ristiäiskakku. Täytteet on ihan samat kuin edellisessä, vauva, kukat ja päällinen marsipaania. Kaulin marsipaanin muovisen pitsiliinan päällä, niin saatiin pintaan hieno pitsikuvio. Olin tämän kakun onnistumiseen ihan hirveän tyytyväinen (ja vieläkin aika ylpee!) Kakku maistui vieraille, mutta se oli sen verran iso, että toinen varalle tekemäni kakku jäi meille rääpittäväksi ihan kokonaisuudessaan.

 Ja tässä siis tämä ristiäiskakku numero 2, jonka tein kun pelkäsin ettei ensimmäinen riitä. Omiin suihin meni!